• No se deben alterar las proporciones de la receta. Las cantidades exactas son una de las claves para que salgan bien.

• Si queremos hacer más cantidad de bizcocho, solo basta con doblar todas las cantidades: por ejemplo, en vez de 3 huevos, 6.  Y así con el resto de ingredientes.

• El bizcocho sube por dos causas fundamentales: una es la levadura y la otra es introducir aire a la masa.

• El aire se introduce de dos formas: tamizando la harina con la levadura y batiendo muy bien la masa.

• Tamizar es algo tan fácil como mezclar la harina y la levadura y pasarla a través de un colador. 

• La masa no debe dejar de batirse, preferentemente con batidora y varillas adecuadas, y hay que ir mezclando los ingredientes poco a poco. Se dejará de batir cuando la masa haga pompitas de aire. Parece complicado, pero se ve fácilmente al hacerlo.

• La temperatura del horno es fundamental. En general todos los bizcochos se hacen a temperatura media. Esto depende de los hornos, se suele considerar la temperatura a unos 180º.  

• Hay que introducir el bizcocho en con el horno caliente, nunca en frío.

• Importante: NO PUEDE ABRIRSE EL HORNO MIENTRAS QUE EL BIZCOCHO NO ESTÉ HECHO, pues de lo contrario la masa no subirá.

• Se sabe que el bizcocho está hecho cuando al casi al finalizar el tiempo de horneado que nos dé la receta, comencemos a oler un aroma delicioso. En este momento podemos abrir un poco el horno y pinchar el bizcocho con la punta de un cuchillo. Si sale seca el bizcocho está hecho.

• Se desmolda cuando esté frío por completo.

• Los moldes se untan con margarina, mantequilla o aceite para evitar que la masa se pegue y se puedan desmoldar con facilidad. Sé generoso al engrasar.

Esta es una receta extremadamente fácil de elaborar, que se conservará  varios días en la nevera y resulta un bocado delicado.

Para mi, es un bocado que me evoca mi infancia. Los recuerdos de mi tía abuela Paquita, que siempre tenía algo delicioso para darnos de comer, con la magia que solo las abuelas transmiten. Con los años, se ha convertido en un clásico que preparo con  mucha frecuencia. Las navidades, los cumpleaños, las comidas con invitados... es una receta que escojo  con frecuencia, porque gusta mucho, es fácil, rápido, económicas, se puede preparar el día anterior. Una receta mágica. 

Ingredientes:

Leche condensada

Coco rallado

Proporción de los ingredientes:

La misma cantidad de leche condensada que de coco rallado.

Un poco más de coco rallado para rebozarlas.

Elaboración:

En un bol mezclamos la leche condensada con el coco, hasta formar una pasta homogénea y compacta. Dejamos reposar una media hora en la nevera, con esto facilitamos manipularlas para darles la forma redondita.

Transcurrido el tiempo, formamos pequeñas bolitas que luego rebozaremos en coco rallado.

Esta receta admite una nota divertida si queremos sorprender a los invitados, dando una nota de cierto misterio y divertida a la mesa.

¡Podemos dar color! Es tan fácil como mezclar en la leche condensada colorante alimentario para repostería, mezclándolo bien, dando vueltas con una cuchara.  Y luego añadir el coco y hacer la receta tal y como te he descrito. 

El resultado serán bolitas con tono azul, o rojo, o verde… En general, se preguntarán ¿qué es? Y se añade un poco de misterio a la mesa.