Apio (semillas)

Las semillas de apio son el fruto desecado del apio. Se recolectan el segundo año de cultivo de la planta y se dejan secar. Tiene un fuerte sabor amargo, con toque a perejil y nuez moscada. Este sabor tan concentrado hace que se utilice con moderación. 

Su uso es bastante popular en los países escandinavos, donde se añade a sopas y carnes. Forma parte del condimento sal de apio, además de emplearse en ensaladas, quesos, encurtidos o panes.

Sus propiedades medicinales como antiinflamatorio y relajante natural de los músculos han popularizado su uso en infusiones. Actualmente es posible adquirirlo como suplemento alimenticio en forma de capsulas.