Anís

 

También conocida como anís verde o matalahúva, es una semilla proveniente de una planta herbácea muy aromática originaria de Oriente. Muy usada en todos los países mediterráneos, su cultivo en España se produce a gran escala, y fue introducido por los árabes.

También se puede consumir las hojas y las flores de la planta, en especial en ensaladas. Las semillas se utilizan enteras, aunque también es posible, menos frecuente en España, utilizarlas en polvo.

Está compuesta principalmente de anetol, sustancia que le otorga un olor y sabor muy característico. Se emplea  en panadería, repostería y dulces,  en la elaboración de algunos curris, y en destilería para algunos aguardientes y licores como el ouzo griego, la mastika búlgara.

Posee propiedades medicinales, ya que facilita la digestión y la eliminación de los gases, por lo que es tradicional tomarla en infusión, acompañado de otras hierbas como la manzanilla.